Les recettes périgourdines de Mamie Henriette
BRIGADEIROS BRÉSILIENS Ingrédients : 25 grammes de beurre 300 ml de lait concentré 3 cuillères à soupe de cacao en poudre Pépites de chocolat Préparation : Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter le lait concentré + le cacao. Mélanger avec une cuillère en bois à feu doux jusqu’à ce que … Lire la suite
Champignons farcis aux œufs : une idée savoureuse à tester au dîner ou au petit-déjeuner ! INGRÉDIENTS : 6 gros champignons cremini; 6 œufs ; sel et poivre; 40 g (½ tasse) de fromage; 2 cuillères à soupe de persil haché. MÉTHODE : Nettoyez les champignons et retirez le pied de chaque chapeau. Assaisonnez les … Lire la suite
Ingrédients : – Pour la crème au citron : 400 ml de lait 40 g de fécule de maïs/farine de gâteaux 100 ml de jus de citron Écorce de citron 2 œufs 200 g de sucre – Pour les pâtes : 2 œufs 1 pincée de sel 100-120 g de sucre 100 ml de lait … Lire la suite
Ingrédients Pâtes – Penne 100 g de beurre 5 – 6 gousses d’ail 4 cuillères à soupe de farine 1 et 1/2 tasse de bouillon de poule (ou de bouillon) 1 tasse et demie de lait entier Persil selon le goût 100 g de parmesan, râpé sel et poivre à volonté Préparation Préparer les … Lire la suite
ingrédients 1 kg de pommes de terre jaunes 120 grammes de fromage caciocavallo râpé 3 Œufs 100 grammes de chapelure 1 brin de persil Ail 1 clou de girofle Huile d’olive extra vierge Salles Pepe Comment préparer les boulettes de pommes de terre à la sicilienne ? Étape 1 Laver les pommes de terre … Lire la suite
BUNS GARNIS AU CHOCOLAT Ingrédients 500 g de farine de force. 75g de sucre. 60 g de beurre. 25 g de levure de boulangerie fraîche. 250 ml de lait. 2 œufs. 1 pincée de sel. Une cuillerée d’essence de vanille. Nocilla ou 1 tablette de chocolat pour le fourrage Tablette de chocolat et de crème … Lire la suite
Chaque bouchée sera si crémeuse et délicieuse ! INGRÉDIENTS 4 œufs 500 g de ricotta au lait de brebis 300 g de ricotta de vache 130 g (2/3 tasse) de sucre 30 g (3 cuillères à soupe) de fécule de maïs 100 g (2/3 de tasse) de pépites de chocolat Zestes de citron selon … Lire la suite
GLACE CRÉMEUSE À LA BANANE Ingrédients : 3 bananes 200 g de sucre (1 tasse) 500 ml de crème fraîche épaisse (2 tasses) Préparation : Placer les bananes sur une plaque de cuisson, puis les mettre au four à 150 °C pendant 30 minutes. Placer les bananes cuites dans un bol et ajouter le sucre. … Lire la suite
CREPE AU CHOCOLAT AVEC FRAISES Ingrédients : ¾ tasse de lait ¼ tasse d’eau 2 œufs 1 tasse de farine de blé tout usage 2 cuillères à soupe de cacao en poudre 2 cuillères à soupe de beurre fondu ¼ tasse de sucre blanc Pour la garniture : 2 tasses de fraises coupées en tranches … Lire la suite
BOUTONS CROQUANTS FAITS MAISON Ingrédients : 200 gr de farine de blé 250 ml d’eau 2 gr de levure sèche de boulangerie huile pour la friture Sucre pour saupoudrer Sel Préparation : Bien mélanger la farine avec la levure. Faire de même avec le sel. Chauffer l’eau jusqu’à ce qu’elle atteigne 45º, la retirer et … Lire la suite