Ingrédients :
- 10 œuf(s)
- 400 g de chocolat blanc
- 400 g de fromage frais nature
Préparation :
Séparez les œufs et mettez les blancs dans un grand bol, car ils prennent encore du volume lorsqu’ils sont battus.
Préchauffez le four à 170 °C.
Faites fondre complètement le chocolat blanc au bain-marie, la masse doit être lisse et soyeuse. A l’aide d’un batteur électrique, monter les blancs d’œufs en neige brillante et aussi ferme que possible.
Mélangez les jaunes d’œufs et le fromage frais à la crème au chocolat blanc jusqu’à obtenir une consistance lisse, puis incorporez délicatement et rapidement les blancs en neige.
Placer une grille (gril) au-dessus d’une plaque de cuisson remplie d’eau chaude dans le four. Remplir de pâte un moule démontable de 20 cm graissé et tapissé de papier sulfurisé au fond, puis le placer sur la grille.
Faire cuire le gâteau pendant 15 minutes à 170 °C. Au bout de 15 minutes, ne pas ouvrir le four ( !), mais baisser la température à 160 °C pour un temps de cuisson supplémentaire de 15 minutes. Après ces 30 minutes de cuisson, éteindre le four, mais le laisser fermé et y laisser reposer le gâteau pendant encore 15 minutes.
Si vous le souhaitez, vous pouvez maintenant saupoudrer le gâteau de sucre glace et le laisser refroidir.