Les cigares au chou étaient l’un des plats préférés de ma grand-mère. Je veux partager avec vous aujourd’hui un merveilleux souvenir.
Ingrédients :
Un seul chou de Savoie
500 grammes de bœuf hache maigre
Un petit oignon
Deux gousses d’ail
200 grammes de riz blanc
Un gros œuf
Une boite de sauce tomate.
2 cuillères de concentré de tomates
1 cuillère de jus de citron
1 cuillère de sucre brun
1 cuillère d’huile d’olive
Poivre et sel
Préparation :
Après avoir fait cuire le riz dans de l’eau salée, réservez le riz.
Réglez le four à 180 degrés.
Mélangez le riz, l’œuf, le sel, le poivre, la viande hachée, l’ail haché et l’oignon dans un bol.
Dans un autre bol, mélanger le concentré de tomates, la sauce tomate, le sucre brun, l’huile d’olive extra vierge et le jus de citron.
Couper le cœur de chou en tranches avec un couteau et le faire cuire pendant 5 minutes dans de l’eau bouillante.
Retirer et enlever délicatement les feuilles. Laisser refroidir.
Construire les cigares en plaçant 4 cuillères à soupe de viande sur une feuille de chou préalablement étalée. Emballez. Tant qu’il reste de la chair, continuez.
Versez un peu de sauce dans le fond d’un plat à four. Placez les feuilles de chou à l’intérieur et versez le reste de la sauce dessus.
Faites cuire au four pendant une heure en les couvrant de papier d’aluminium.
Présenter chaud.