Les recettes périgourdines de Mamie Henriette
Tarte au chocolat avec un intérieur fondant au caramel salé un vrai régal Ingrédients: Pour la croûte: 1 1/4 tasse de farine 1/4tasse d’amandes en poudre 1/4 tasse de poudre de cacao, non sucrée 1/4tasse de sucre 1/4 c. à thé de sel 1/2 tasse de beurre non salé froid, coupé en petits cubes 1 … Lire la suite
Ingrédients pour un moule à charnière 270 g de farine 2 cc de levure chimique 7 gouttes d’arôme de vanille ou la pulpe d’une gousse de vanille un peu de lait 150 g de beurre 120 g de sucre 3 œufs 1 crème Paradis saveur vanille 0,3 l de lait 5 pommes, selon leur … Lire la suite
Ingrédients : 2 ou 3 aubergines de taille moyenne (700 g) Sel et poivre Paprika Ail en poudre Huile d’olive 3 pommes de terre de taille moyenne (600 g) 1 oignon haché 1 poivron rouge 2 gousses d’ail 500 g de viande hachée Coriandre Persil frais 300 g de sauce tomate Fromage râpé 2-3 … Lire la suite
Biscuits à l’orange sans beurre Ingrédients : Pour 24 biscuits 300/310 gr de farine 85 grammes de sucre 1 oeuf 40 ml de jus d’orange 60 ml d’huile 1/2 sachet de levure chimique (une cuillère à café) le zeste râpé d’une orange Préparation: 1. Dans un bol, mélanger le sucre et le zeste d’orange. 2. … Lire la suite
Ingrédients 350 g de biscuits 15 g (2 c. à soupe) de sucre en poudre 30 g (4 c. à soupe) de cacao en poudre 80 g (1/4 tasse) de beurre (fondu) 160 ml (3/4 tasse) de lait 140 g de chocolat au lait Pépites de chocolat Préparation Ajouter les biscuits au robot culinaire et … Lire la suite
Pour les amoureux du Flan Napolitain Ingrédients: 1 boîte de lait concentré 2 tasses de lait 3 jaunes d’œufs 3 blancs d’œufs 1 cuillère à café d’extrait de vanille *Bonbons 1 tasse de sucre 1/4 tasse d’eau Préparation: Dans une casserole, mettre le sucre et cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit fondu et … Lire la suite
Ingrédients: 200g de biscuits 80g de beurre fondu 300g de myrtilles fraîches ou surgelées 25g de sucre 450g de fromage à la crème 160 ml de crème épaisse 1 cuillère à café d’extrait de vanille 1 cuillère à soupe de jus de citron 125g de sucre en poudre 10 g de gélatine en poudre 50 … Lire la suite
Ingrédients pâte feuilletée 4 pommes de terre sel poivre huile d’olive grain Préparation Épluchez et coupez les pommes de terre, puis faites-les cuire au micro-ondes pendant 8 minutes. Ajouter le sel, le poivre, l’huile d’olive et le speck. Verser le mélange sur la pâte feuilletée et cuire 30 minutes à 190°C/360°F. Servez-le.
MILLEFEUILLE D’AREQUIPE Ingrédients: 1 feuille de pâte feuilletée surgelée, décongelée Crème patissière 1 1/2 tasse de lait 1/2 tasse de sucre Une pincée de sel 1 cuillère à café d’extrait de vanille 3 cuillères à soupe de fécule de maïs 3 jaunes d’œufs battus 1 cuillère à soupe de beurre 1 tasse d’arequipe ou de … Lire la suite
Ingrédients La pâte : 300g de farine 1 cuillère à soupe de levure boulangère diluée dans un peu de lait tiède 1 cuillère à soupe de sucre 1 cuillère à café de sel 3 cuillères à soupe d’huile 1 cuillère à café rase de levure chimique 1 verre à eau (25cl) de lait tiède ( … Lire la suite