Les recettes périgourdines de Mamie Henriette
Portions : 4 Temps de préparation: 10 minutes Temps de cuisson: 45 minutes Difficulté: Facile Ingrédients (4 personnes): – 4 filets de saumon (environ 1 pouce d’épaisseur) – Sel et poivre du moulin – 2 cuillères à thé d’huile d’olive – 2 gousses d’ail émincées – 1/4 de tasse (65 ml) de bouillon de poulet … Lire la suite
Ingrédients FROMAGE MASCARPONE: 500 grammes ou 2 tasses et 1/4. DOIGTS DE FEMME: 300 grammes. SUCRE EN POUDRE: 100 grammes. ŒUFS: 5. CAFÉ: autant que nécessaire. POUDRE DE CACAO AMER: autant que nécessaire. Comment faire un Tiramisu Étape 1 Préparez un café fort et mettez-le de côté, laissez-le refroidir. Dans une casserole, préparer le sirop … Lire la suite
Ingrédients 500 g de viande hachée 1 œuf 60 g (¼ tasse) de parmesan 30 ml (2 cuillères à soupe)d’huile d’olive 1 gousse d’ail, hachée 5 g (2 c. à soupe) de persil haché 30 g (½ tasse) de chapelure fraîche 30 ml (2 c. à soupe) de lait sel et poivre au goût farine … Lire la suite
Ingrédients : – 6 jaunes d’œuf – 500 ml de crème entière fluide (ou à 35%) – 50 g de sucre (1/4 cup) – 1 gousse de vanille – 6 cuillères à soupe de cassonade (sucre roux) pour caraméliser Préparation : Préchauffer le four à 160°. Dans une casserole faire chauffer la crème dans laquelle … Lire la suite
Ingrédients : 2 pâtes feuilletées 1 jaune d’œuf pour la dorure 4 filets de poulet 1 petite boite de champignon de paris 30g d’allumettes de jambon 20 cl de crème semi épaisse sel, poivre persil, ciboulette Préparation: Faire revenir les filets de poulets coupés en petits morceaux dans une poêle avec quelques gouttes d’huile d’olive. … Lire la suite
Ingrédients 2 oignons 1/2 poivron rouge 200g d’haricots verts frais ou en conserve 2 Cà S d’huile d’olive Une tomate fraiche ( à defaut utiliser des tomates en conserves) 20 cl de coulis de tomates Basilic Ail en poudre Thym Laurier Préparation 1 Eplucher les oignons et émincez les faites les suer ds une poêle … Lire la suite
INGREDIENTS 500 G de crevettes décortiquées ou queue de crevettes 1 Jus de citron frais 2 Ou 3 gousses d’ail pressée Sel ,poivre, 1 Grosse cuillère à soupe de beurre 1 Oignons haché finement 1 À 2 petits piments sec sans les semi a l’ intérieur 2 C. … Lire la suite
INGRÉDIENTS : 1 litre de lait 6 cuillères à soupe de sucre 6 gros œufs extrait de vanille ou une gousse de vanille PRÉPARATION : Préchauffez le four à 180°C. Dans une casserole mettre le litre de lait et faire bouillir 5 min à feu doux. Il faut qu’il boue longtemps pour que l’eau s’évapore … Lire la suite
INGRÉDIENTS pour 4 personnes : – 500 gr. de choux de Bruxelles – 1 cuillère à café rase de sel – 80 gr. d’oignons – 150 gr. de petits lardons fumés – 2 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse – poivre PRÉPARATION: Porter une grande casserole d’eau à ébullition avec une cuillère à café … Lire la suite
INGRÉDIENTS: 250g (2 tasses) de farine 8 g (1/2 cuillère à soupe) de levure chimique Une pincée de sel 40 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive 120g (1/2 tasse) d’eau jambon Mozzarella MÉTHODE: Dans un bol, ajouter la farine, la levure chimique, le sel, l’huile d’olive et l’eau et mélanger. Lorsque tout est mélangé, pétrir la pâte … Lire la suite