Ingrédients pour 12 portions
5 œufs
200 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
120 ml de liqueur aux œufs
120 ml d’huile alimentaire, neutre
100 g de fécule
140 g de farine
1 sachet de levure chimique
1 filet d’huile, pour le moule
1 cuillère à soupe de chapelure pour le moule
Ingrédients pour le glaçage
100 g de sucre en poudre
4 cuillères à soupe de liqueur aux œufs
Recette Préparation
Pour le gâteau à la liqueur d’œufs, préchauffez d’abord le four à 190 °C (170 °C à chaleur tournante). Badigeonner d’huile un moule à gâteau en forme de boîte ou de bol et le saupoudrer de chapelure. Mettre les œufs dans un saladier, tamiser le sucre glace et le battre en mousse avec le sucre vanillé et le sel. Ajouter ensuite d’abord la liqueur aux œufs, puis l’huile de cuisson et bien mélanger.
Mélanger la fécule avec la farine et la levure chimique, tamiser sur la masse de liqueur aux œufs et incorporer délicatement. Verser la pâte dans le moule à gâteau préparé, lisser et cuire sur la glissière centrale du four préchauffé pendant 60 minutes. Le cas échéant, tester les bâtonnets et cuire éventuellement 5 minutes de plus. Sortir le gâteau du four, le laisser refroidir un peu et le démouler. Laisser refroidir sur une grille à pâtisserie. Pour le glaçage, mélanger le sucre glace et la liqueur aux œufs, verser sur le gâteau à la liqueur aux œufs refroidi et laisser durcir avant de le couper.