Ingrédients :
- 2 cuillères à soupe de beurre
- Huile végétale
- 4 œufs
- 2 carottes
- 80 ml de lait
- Paprika doux – au goût
- Parmesan
- 2 gousses d’ail
- Sel, poivre, herbes, oignon vert
Préparation :
- Faites fondre le beurre dans une poêle et ajoutez l’ail pressé. Mélangez pour obtenir un goût d’ail savoureux dans vos muffins.
- Hachez finement l’oignon et faites-le revenir dans la poêle jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Coupez les carottes en petits cubes et ajoutez-les dans la poêle avec l’oignon. Laissez mijoter jusqu’à ce que les carottes soient tendres.
- Ajoutez du paprika doux et du piment fort selon votre goût. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Laissez refroidir le mélange de légumes une fois cuit.
- Dans un bol, battez les œufs avec le lait, le sel et le poivre jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Ajoutez le parmesan finement râpé et mélangez.
- Combinez les deux mélanges ensemble.
- Préchauffez le four à 200 degrés Celsius et graissez un moule à muffins avec de l’huile végétale.
- Remplissez les moules à muffins avec le mélange de légumes jusqu’à mi-hauteur.
- Faites cuire au four préchauffé pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce que les muffins soient dorés et cuits à cœur.
- Une fois cuits, transférez-les sur du papier sulfurisé et laissez-les refroidir.
- Servez les muffins parsemés d’herbes fraîches et d’oignons verts. Accompagnez-les d’une sauce à base de crème sure, de yaourt nature ou de mayonnaise aux herbes et à l’ail.
Conclusion : Cette recette de muffins aux carottes et au fromage offre une combinaison délicieuse de saveurs et une préparation simple pour un dîner rapide et savoureux. Essayez-la pour impressionner votre famille et vos amis lors de votre prochain repas !