Gratin mexicain à base de riz et de bœuf haché.

Gratin mexicain à base de riz et de bœuf haché.

Une recette EXPRESS, économique et anti-gaspillage

Donne 4 à 6 portions

– 2 tasses de riz brun cuit

– 1 lb de bœuf haché maigre

– 1 1/2 tasse de légumes macédoine surgelés

– 3/4 tasse de fromage mozzarella écrémé râpé

– 1/2 tasse de fromage cheddar écrémé râpé

– 1/2 poivron rouge coupé en petits dés

– 1 oignon jaune, haché

– 1/2 tasse de salsa

– 2 c. à thé d’épices à tacos réduits en sodium

1. Préchauffer le four à 350 F.

2. Passer les légumes macédoine sous l’eau tiède-chaud pendant 30-40 secondes. Bien égoutter.

3. Dans une poêle antiadhésive, faire brunir la viande dans un peu de beurre. Saler, poivrer puis réserver.

4. Dans la même poêle, faire cuire l’oignon dans un peu de beurre jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajouter le poivron et poursuivre la cuisson 2 à 3 minutes.

5. Dans un bol, mélanger le riz, la viande, les légumes, la salsa et les épices.

6. Répartir la préparation dans un plat allant au four puis garnir des fromages. Cuire jusqu’à ce que le fromage soit fondu.