Le céleri, originaire du bassin méditerranéen, est une plante potagère largement utilisée en cuisine pour ses feuilles aromatiques. Cultiver du céleri de manière biologique nécessite des soins appropriés pour obtenir une bonne récolte. Voici un guide détaillé pour planter et cultiver du céleri biologiquement.
Résumé
- Nom botanique : Apium graveolens var. dulce
- Nom commun : Céleri, Céleri-rave
- Climat : Tempéré et humide
- Semis : Printemps
- Exposition : Ensoleillée
- Sol : Frais, meuble et humide
Semer le céleri en pot
Pour germer, les graines de céleri ont besoin d’une température du sol supérieure à 12°C. Si les conditions de votre jardin ne sont pas idéales, plantez-le à l’intérieur de la maison ou dans un endroit protégé du froid mais ensoleillé.
Étapes pour semer en pot :
- Préparation du pot :
- Placez une couche de gravier au fond du pot pour assurer un bon drainage.
- Remplissez le pot de terreau en gardant 1 cm sous le bord pour éviter que l’eau ne lessive le substrat hors du pot.
- Semis :
- Répartissez bien les graines de céleri sur la surface du terreau.
- Recouvrez les graines de quelques millimètres d’engrais tamisé.
- Arrosage :
- Pulvérisez de l’eau avec un pulvérisateur pour ne pas déterrer les graines.
- Transplantation :
- Lorsque les plantes ont deux ou trois feuilles, sélectionnez les plus vigoureuses et transférez-les dans des pots plus grands ou en pleine terre dans le jardin. La greffe se fait généralement six à huit semaines après le semis.
Cultiver du céleri en pleine terre
La meilleure période pour cultiver le céleri est au printemps, si la température du sol le permet.
Étapes pour semer en pleine terre :
- Préparation du sol :
- Labourez le sol à une profondeur d’environ 20 cm.
- Retirez les pierres et les racines des mauvaises herbes.
- Nivelez le sol en le grattant pour briser les mottes.
- Semis :
- Faites un sillon de 2 à 3 cm de profondeur avec le manche du râteau.
- Semez les graines de céleri dans le sillon à la main ou à l’aide d’un semoir manuel.
- Recouvrez les graines avec de la terre fine.
- Arrosage :
- Arrosez délicatement avec un jet d’eau fin.
- Éclaircissage :
- Lorsque les plants ont trois ou quatre feuilles, éclaircissez pour laisser 8 à 10 cm entre chaque plant. Plus tard, espacez-les de 30 à 35 cm.
Récolter le céleri
La récolte se fait entre 6 à 7 mois après le semis. Vous pouvez récolter selon vos besoins ou couper les tiges à quelques centimètres du sol pour favoriser une nouvelle croissance.
Bonnes associations pour le céleri
Le céleri se marie bien avec :
- Tomate
- Poireau
- Chou-fleur
Il préfère également la proximité du :
- Concombre
- Chou
- Haricots
- Pois
- Radis
- Laitue
Fertilisation
Les céleris ont besoin d’un sol riche en matière organique. Un apport important de fumier mûr est souhaitable. Utilisez également un engrais de jardin riche en phosphate, comme la farine de poisson, en plusieurs applications pendant la culture.
Entretien du céleri
- Désherbage : Régulièrement pour éviter la compétition avec les mauvaises herbes.
- Arrosage : Fréquent et abondant pour maintenir le sol humide.
- Paillage : Pour garder le sol frais.
Maladies et parasites qui affectent le céleri
- Septorie : Maladie du feuillage due à des conditions chaudes et humides. Évitez d’arroser en fin de journée.
- Escargots et limaces : Attaquent les tiges et les noyaux des plantes par temps humide.
- Ver du céleri : Pond ses œufs sur les feuilles. Utilisez un insecticide biologique.
- Rouille du céleri : Se manifeste par des taches brunes par temps humide. Utilisez du bouillon bordelais ou de la tisane de prêle en prévention.
En suivant ces conseils, vous pourrez cultiver du céleri de manière biologique et obtenir une récolte saine et abondante.