Voici la recette maison de jus de tomate de grand-mère sans utiliser de presse-agrumes :
Ingrédients :
- 3 kg de tomates
- 1 cuillère à soupe de sel
- 5 clous de girofle
Instructions :
- Commencez par choisir des tomates fermes et juteuses, de n’importe quelle couleur. Les tomates jaunes et noires conviennent également bien pour cette recette.
- Lavez les tomates et retirez les tiges.
- Coupez les tomates en morceaux et passez-les dans un hachoir à viande, manuel ou électrique, jusqu’à obtenir une consistance similaire à de la purée de pommes de terre.
Astuce : Pour une texture plus lisse, vous pouvez passer le mélange au tamis pour éliminer les graines et les peaux.
- Versez la purée de tomates dans une casserole et portez à ébullition.
- Une fois à ébullition, retirez la mousse qui se forme à la surface.
- Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes.
- Ajoutez le sel et les clous de girofle selon vos préférences gustatives, puis laissez cuire encore 10 minutes en retirant régulièrement la mousse.
- Au total, le temps de cuisson doit être d’environ 15 à 20 minutes.
- Une fois la cuisson terminée, versez le jus bouilli dans des récipients stérilisés, fermez-les hermétiquement et retournez-les.
- Laissez refroidir complètement, puis transférez les bocaux dans un endroit frais pour les conserver.
Vous pouvez déguster ce jus de tomate maison tel quel, ou l’utiliser pour préparer des sauces ou des soupes délicieuses.