Ingrédients
- 150 g de farine
- 4 œufs
- ½ cc de levure chimique
- 4 cs d’eau
- 1 pincée de sel
- 350 g de fromage blanc
- 1 pot de crème fraîche
- 150 g de sucre
- 2 boîtes de mandarines
- 1 paquet de sucre vanillé
- 6 feuilles de gélatine
- 70 g de sucre glace
- et un peu pour saupoudrer
Préparation
1- Préparer d’abord la garniture pour qu’elle puisse se raffermir un peu au réfrigérateur:SO,Egoutter les mandarines et en réduire la moitié en purée et fouetter la crème en chantilly. Mélangez maintenant le fromage blanc avec le sucre en poudre et le sucre vanillé et ajoutez les mandarines en purée et non en purée, puis incorporez la crème.
2. préparer la gélatine selon les instructions du paquet, l’incorporer et mettre la garniture au réfrigérateur pendant quelques heures.
3) Ensuite, pour la pâte, séparer les œufs et battre les blancs en neige avec une pincée de sel. Battre ensuite les jaunes d’œufs avec l’eau et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit très mousseux. Mélanger les blancs et les jaunes d’œufs, ajouter la farine et la levure chimique tamisées et les incorporer.
4. répartir la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faire cuire à 200°C pendant 10 à 15 minutes.5. renverser le biscuit sur un torchon humide, retirer le papier sulfurisé et retourner le biscuit sur un autre torchon. 6. répartir ensuite la garniture sur le biscuit et enrouler délicatement le gâteau à l’aide du torchon. Saupoudrer le biscuit roulé d’un peu de sucre glace, le dresser et le servir.