Le poulet est l’une des viandes blanches les plus consommées en Italie et dans le monde entier. Sa polyvalence en cuisine en fait un ingrédient indispensable dans une variété de plats, des soupes aux plats principaux. Cependant, la conservation du poulet frais peut être un défi, surtout si vous ne prévoyez pas de le consommer immédiatement. Mais, et si je vous disais qu’il existe un moyen de garder le poulet frais et intact pendant jusqu’à 12 mois sans avoir besoin de le réfrigérer ? Continuez à lire pour découvrir ce secret culinaire.
La méthode pour conserver le poulet frais et savoureux sans réfrigération est étonnamment simple. Tout ce dont vous avez besoin sont des cuisses de poulet fraîches, du sel, du poivre, du vinaigre, des oignons, du persil et des bocaux en verre propres et secs. Commencez par laver les cuisses de poulet et séchez-les complètement avec des serviettes en papier pour éliminer l’excès d’humidité.
Ensuite, assaisonnez les cuisses de poulet avec du sel, du poivre, du vinaigre et éventuellement une touche de paprika pour plus de saveur. Dans un bocal en verre, disposez des couches d’oignon haché et de persil, suivi des cuisses de poulet assaisonnées. Assurez-vous de remplir les bocaux jusqu’au bord et de les sceller hermétiquement avec leurs couvercles.
Maintenant, préparez une grande casserole avec une serviette en tissu au fond et placez les bocaux de poulet dessus. Remplissez la casserole d’eau jusqu’à recouvrir les bocaux et portez l’eau à ébullition. Laissez mijoter pendant 5 à 6 heures à feu doux, puis laissez les bocaux refroidir complètement.
Une fois refroidis, vous remarquerez qu’un bouillon gélatineux se forme autour du poulet, indiquant qu’il est bien conservé. Vous pouvez maintenant stocker ces bocaux dans un endroit frais et sombre, comme un cellier, pendant jusqu’à 12 mois.
Cette méthode, utilisée par des chefs et des connaisseurs de cuisine du monde entier, est un excellent moyen d’éviter le gaspillage alimentaire et de garantir que vous ayez toujours du poulet frais disponible lorsque vous en avez besoin. Alors la prochaine fois que vous achèterez du poulet au supermarché, envisagez d’essayer cette méthode de conservation et de profiter de sa fraîcheur toute l’année. Votre porte-monnaie et vos papilles vous en remercieront !