INGRÉDIENTS :
1 litre de lait
6 cuillères à soupe de sucre
6 gros œufs
extrait de vanille ou une gousse de vanille
PRÉPARATION :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans une casserole mettre le litre de lait et faire bouillir 5 min à feu doux. Il faut qu’il boue longtemps pour que l’eau s’évapore au maximum.
- Dans un saladier battre les œufs + le sucre à la fourchette pendant 5/10 min.
- Ajoutez l’extrait de vanille.
- Versez le lait chaud sur les œufs petit à petit en battant.
- Transvasez la préparation avec une passoire dans un plat rectangle type pyrex.
- Cuire au bain-maire pendant environ 30 min au four à 180°C.
- Les œufs au lait sont cuits quand une couche bien dorée s’est formée sur le dessus.
- Laissez refroidir et mettre au frais.