Rien de tel que des beignets de pommes de terre fourrés pour égayer votre table avec une touche d’originalité et de délice. Cette recette hors du commun promet des beignets frais, moelleux et irrésistibles, garnis d’un mélange d’œufs et d’herbes parfumées. Préparez-vous à savourer un vrai festin pour les papilles !
Ingrédients :
- 2 pommes de terre bouillies
- 200 ml de bouillon de pommes de terre
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 8 g de levure sèche
- 1 cuillère à café de sel
- 1 œuf
- 550 g de farine
- 10 ml d’huile végétale
Farce :
- 5 œufs durs
- 40 g de beurre
- Herbes aromatiques au choix (ex. : ciboulette, persil)
- Oignons verts
- Sel et poivre
Procédure :
- Préparation de la Pâte :
- Réduisez en purée les pommes de terre bouillies et mélangez-les avec un œuf. Versez ensuite le bouillon de pommes de terre chaud dans le mélange.
- Ajoutez le sucre et la levure, remuez bien et laissez reposer pendant 10 minutes.
- Incorporez ensuite le sel à la purée de pommes de terre et mélangez.
- Ajoutez progressivement la farine tamisée tout en pétrissant la pâte. Versez également l’huile végétale et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Veillez à ne pas ajouter trop de farine pour éviter que la pâte ne devienne trop épaisse.
- Couvrez la pâte et laissez-la reposer dans un endroit chaud pendant environ 1 heure pour qu’elle double de volume.
- Préparation de la Farce :
- Hachez finement les œufs durs, les herbes aromatiques et les oignons verts.
- Dans un bol, mélangez les œufs hachés avec les herbes et les oignons verts. Ajoutez le beurre fondu, salez et poivrez selon votre goût.
- Façonnage et Cuisson des Beignets :
- Sur un plan de travail légèrement fariné, formez de petites crêpes avec la pâte. Déposez une cuillerée de farce au centre de chaque crêpe, puis repliez-les et scellez les bords pour former des beignets fourrés.
- Faites chauffer de l’huile végétale dans une poêle et faites frire les beignets des deux côtés jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
- Service :
- Servez les beignets de pommes de terre fourrés chauds, accompagnés de crème fraîche, de beurre fondu ou de vos sauces préférées. Ces délices sont parfaits pour un déjeuner ou un dîner savoureux.
Conclusion :
Avec ces beignets de pommes de terre fourrés, vous êtes assuré(e) de régaler vos convives avec une explosion de saveurs et de textures. Laissez-vous tenter par cette recette innovante qui fera le bonheur de toute la famille lors de vos prochains repas !