Gâteau Castella : la recette du gâteau le plus moelleux qui soit

Ingrédients:

70 g de farine

70 g de beurre

67 g de lait

4 jaunes d’oeufs

1 pincée de sel

6 g de miel

2 g d’extrait de vanille

4 blancs d’œufs

73 g de sucre

Le mode d’emploi:

Faire fondre le beurre dans le lait et ajouter les jaunes d’œufs, le sel, le miel et l’extrait de vanille ; ajouter également la farine ; monter les blancs en neige avec le sucre et ajouter le reste de la pâte ; verser le mélange dans un moule de 17 cm de diamètre et le placer dans une casserole avec de l’eau ; cuire à 140° pendant 15 minutes et à 150° pendant 50 minutes supplémentaires.