Gâteau au citron de Suède
recette de gâteau rapide pour le week-endVous avez certainement les ingrédients pour cette tarte au citron suédoise à la maison.4 œufs moyens100 grammes de sucre (j’utilise toujours du sucre de canne brut, il a un léger goût de caramel)100 ml d’huile de colza5 cuillères à soupe de jus de citron225 grammes de farine de blé1 cuillère à café de levure chimiqueun sachet de sucre vanilléune pincée de selle zeste d’un citron biole sucre glace et le jus de citron pour le glaçageEt voilà comment faire ce gâteau au citron :Battre les œufs, le sucre et le sucre vanillé avec l’huile de colza jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Incorporer le jus de citron. Mélanger la levure chimique et la farine, les incorporer, mais ne pas mélanger trop longtemps et de manière trop lisse, car le gâteau au citron sera plus juteux par la suite.Ajouter le zeste de citron.Mettre dans un moule à cake et faire cuire environ 30 minutes à 180 degrés, chaleur en haut et en bas. Au bout de 15 minutes, faites une petite entaille dans la longueur avec un couteau pour que le gâteau lève mieux.Pendant que le gâteau au citron refroidit, mélangez un glaçage avec du jus de citron et du sucre en poudre, versez-le dessus et saupoudrez-le à volonté de zeste de citron râpé. Il est également délicieux si on le saupoudre de graines de pavot.Le gâteau au citron suédois est prêt ! Il sent très bon et a le goût de l’été en Suède !