Pour parfumer vos soupes avec une touche naturelle et bénéfique, essayez cette recette d’épices liquides maison à base de réglisse curative, une plante aux nombreux bienfaits pour la santé.
Bienfaits de la Réglisse
La réglisse offre de nombreux avantages pour votre corps et votre santé :
- Aide à la perte de poids
- Accélère le métabolisme
- Favorise l’excrétion de la bile, prévenant les maladies de la vésicule biliaire
- Soulage les ballonnements et les flatulences
- Prévient les maladies cardiovasculaires et nettoie le sang et les vaisseaux sanguins
- A des effets diurétiques, soulageant les inflammations de la vessie, des reins et du système excréteur
- Élimine l’excès d’eau du corps
- A des propriétés expectorantes, soulageant les problèmes respiratoires
Ingrédients
- Muguet avec tiges (quantité selon votre préférence pour l’intensité des épices)
- 400 ml d’eau
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de marjolaine fraîche (ou séchée)
- 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol (ou selon les besoins)
Procédure
- Hachez finement le muguet avec les tiges.
- Mettez-le dans une casserole avec de l’eau et faites cuire pendant 15 minutes.
- Filtrez le mélange à travers un linge propre et pressez bien pour en extraire le liquide.
- Ajoutez le sel, l’huile et la marjolaine au liquide obtenu.
- Faites bouillir le mélange jusqu’à ce qu’il réduise de moitié.
- Versez le liquide dans des verres et laissez refroidir.
- Une fois refroidi, le concentré peut être ajouté aux soupes et aux sauces selon votre goût.
Bouillon de Légumes Maison
En remplacement des bouillons cubes commerciaux, essayez ce délicieux bouillon de légumes fait maison.
Ingrédients
- 3 carottes
- 1 poireau
- 2 panais
- 2 racines de persil
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1/2 chou-rave
- 1/2 céleri avec branches
- 1 curcuma
- Une poignée de persil
- Huile de tournesol
- 80 g de sel
Procédure
- Épluchez et coupez les carottes, le poireau, les panais, les racines de persil, l’oignon, l’ail, le chou-rave et le céleri.
- Faites chauffer de l’huile dans une grande casserole et ajoutez les légumes.
- Saupoudrez de sel, remuez et faites cuire jusqu’à ce que les légumes libèrent leurs jus.
- Couvrez et laissez mijoter jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Mixez le mélange de légumes, puis étalez-le sur une plaque à pâtisserie et congelez-le.
- Une fois congelé, coupez le bouillon en cubes et conservez-les au congélateur dans un sac en plastique refermable.
En utilisant ces recettes maison, vous pouvez profiter de délicieuses saveurs tout en prenant soin de votre santé. Essayez-les et découvrez le plaisir de cuisiner avec des ingrédients naturels et sains.