Du pain sans pétrissage, je n’en veux plus d’autre!
Ingrédients
2 cc de sel
400 ml d’eau
1,5 cc de levure sèche
600 g de farine type 1050
un peu de farine pour travailler la pâte
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Préparation
1) Mélangez d’abord les ingrédients secs, ajoutez 400 ml d’eau et mélangez avec les mains, sans pétrir. Laisser lever dans un saladier recouvert d’un film alimentaire à température ambiante pendant au moins 12 heures, au maximum 24 heures.
2. verser ensuite la pâte sur un plan de travail fariné. Saupoudrer de farine. Étirer la pâte dans le sens de la longueur et la plier une fois vers l’intérieur de chaque côté. Former une miche ronde avec les mains et la poser sur un torchon bien fariné.
Couvrir d’un autre torchon et laisser reposer pendant 1 heure, puis démouler la pâte dans un moule en verre à l’aide du torchon. Couvrir le moule d’une feuille d’aluminium. Couvrir le pain et le faire cuire pendant 25 à 30 minutes. Retirer la feuille d’aluminium et laisser cuire encore 15 minutes.