Ingrédients (pour 8 portions) :
- 8 pcs. Moules à muffins en papier
- 1 pc. Film alimentaire
Pour la pâte :
- 60 g de beurre (à température ambiante)
- 0,5 paquet de sucre vanillé
- 50 g de sucre
- 2 pc. Œufs
- 100 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à soupe de lait
- 1 cuillère à café de cacao (vrai)
- 1 pot de cerises (petites)
Pour la crème :
- 25 g de crème anglaise en poudre
- 30 g de sucre
- 250 ml de lait
- 125 g de beurre (à température ambiante)
Pour le glaçage :
- 125 g de couverture noire
- 1 cuillère à soupe d’huile
Préparation :
Pour les muffins aux vagues du Danube, faites cuire un pudding à la vanille avec la poudre de pudding à la vanille, le sucre et le lait selon les instructions du paquet. Couvrez-le directement après la cuisson avec un peu de film alimentaire afin d’éviter la formation d’une peau et laissez-le absolument refroidir à température ambiante.
Ensuite, bien égoutter les cerises dans une passoire.
Mélangez maintenant soigneusement le beurre, le sucre vanillé, le sucre et les œufs.
Mélanger ensuite la farine et la levure chimique et les passer au tamis. Garnir maintenant un moule à muffins de petits moules en papier et répartir environ la moitié de la pâte sur les moules
. Préchauffez ensuite le four à environ 180°C (chaleur de voûte et de sole).
Ajouter ensuite le cacao et le lait au reste de la pâte et mélanger.
Répartir ensuite la pâte uniformément sur la pâte claire.
Ensuite, enfoncer à volonté 3-4 cerises dans la pâte et faire cuire les muffins au four pendant environ 15 minutes (tester avec les baguettes). Laisser refroidir complètement après.
Pour la crème, battre le beurre en crème et y incorporer petit à petit le pouding, cuillère par cuillère. Il est important que le beurre et le pouding soient à la même température.
Mettre la crème dans une poche à douille et la dresser ou la tamponner sur les muffins. (La quantité a été calculée généreusement dans cette recette). Placez ensuite les muffins au réfrigérateur pendant environ 1 heure.
Pour le glaçage au chocolat, faites chauffer la couverture avec l’huile au bain-marie. Tremper ensuite brièvement les muffins dans le chocolat ou les arroser de chocolat. Enfin, mettre les muffins au frais jusqu’à la dégustation et laisser ainsi sécher le chocolat.