La viande est un aliment précieux, et il est toujours regrettable de la retrouver au fond du réfrigérateur après un certain temps, potentiellement impropre à la consommation. Que vous l’ayez achetée en solde sans tenir compte de la date de péremption ou que vous l’ayez simplement oubliée, il existe des méthodes pour conserver et sauver la viande légèrement passée.
Cependant, il est primordial de vérifier que la viande n’est pas pourrie. Si la viande a changé de couleur, présente une texture visqueuse ou une odeur insupportable, il est impératif de la jeter pour éviter tout risque pour la santé. Si la situation est moins critique, essayez l’une des méthodes suivantes :
Méthode 1 : Sel et Sucre
- Ingrédients : Une cuillerée de sel et une cuillerée de sucre.
- Procédure :
- Étalez le mélange de sel et de sucre sur la viande.
- Laissez reposer pendant deux heures.
- Rincez la viande sous l’eau courante.
Méthode 2 : Eau Froide et Vinaigre
- Ingrédients : Une cuillère à soupe de vinaigre.
- Procédure :
- Faites tremper la viande dans de l’eau froide mélangée au vinaigre.
- Cette méthode aide à éliminer l’odeur mais peut rendre la viande un peu plus dure.
Méthode 3 : Marinade pour Griller
- Ingrédients : Oignons coupés en demi-rondelles, épices.
- Procédure :
- Mélangez les oignons avec des morceaux de viande et des épices.
- Laissez mariner au réfrigérateur pendant 4 heures.
- Grillez ensuite la viande sur le feu.
Méthode 4 : Moutarde Épicée
- Ingrédients : Moutarde épicée.
- Procédure :
- Frottez les morceaux de viande avec de la moutarde épicée.
- Laissez reposer pendant une heure.
- Rincez ensuite la viande, qui est prête à être mijotée.
Méthode 5 : Permanganate de Potassium
- Ingrédients : Solution très faible de permanganate de potassium.
- Procédure :
- Faites tremper la viande dans la solution pendant une heure.
- Rincez ensuite soigneusement.
Méthode 6 : Saumure
- Ingrédients : Sel en grande quantité.
- Procédure :
- Laissez la viande dans une saumure pendant plusieurs heures.
- Le sel aide à éliminer l’odeur désagréable.
Méthode 7 : Jus de Grenade
- Ingrédients : Jus de grenade.
- Procédure :
- Faites tremper la viande dans le jus de grenade pendant une heure.
- Cette méthode est idéale pour préparer la viande à une cuisson sur feu ouvert.
Ces astuces permettent non seulement de conserver la viande mais aussi d’éliminer les mauvaises odeurs. Certaines marinades peuvent également donner à la viande un goût particulier et délicieux. Essayez ces méthodes pour éviter le gaspillage et savourer votre viande, même après un long séjour au réfrigérateur.