La plantation des bulbes d’automne commence traditionnellement dès le mois d’août dans nos régions. Toutefois, il est crucial de choisir la variété appropriée pour cette période afin de garantir une plantation réussie même pour ceux qui préfèrent les reportés.
Choix des variétés : La variété Shakespeare est fortement recommandée pour les plantations tardives, de septembre à mi-novembre, tant que le climat le permet. Il est conseillé de les planter environ 3 semaines avant les premières gelées sévères pour permettre une bonne enracinement et une meilleure résistance hivernale, selon les conseils de nos grands-mères.
Variétés traditionnelles et alternatives : Outre l’oignon perola, apprécié pour sa récolte au printemps après une plantation automnale, d’autres variétés comme l’oignon décalé et l’échalote ont également fait leurs preuves. En horticulture, diverses variétés spécialement adaptées aux plantations d’automne peuvent être recommandées.
Conditions de culture : Pendant l’hiver, il est recommandé de couvrir les bulbes avec des branches, de la tourbe ou des feuilles mortes pour réguler la température du sol et éviter le gel. Cependant, si l’hiver est doux, cette mesure peut être évitée.
Techniques de plantation : Les bulbes doivent être plantés à une profondeur de 8 à 10 cm pour résister aux gelées, en les espaçant individuellement de 4 à 5 cm avec une distance minimale de 25 cm entre les rangées. Il est préférable de choisir des zones où précédemment des légumineuses comme les fèves, les pois, les tomates, les courges ou les concombres étaient cultivées, car ces cultures améliorent la qualité du sol en fournissant l’azote nécessaire à la croissance des oignons.
Variétés d’automne et leurs utilisations : Les variétés d’automne sont principalement cultivées pour leurs feuillages verts, récoltés au début du printemps, ce qui leur donne un avantage temporel sur les variétés classiques. Les jeunes pousses qui en résultent au printemps sont également appréciées pour leur fraîcheur.
Protection et entretien : Pour protéger contre les maladies et le gel, il est recommandé de traiter les bulbes avec une solution Sulky-K avant la plantation, les laissant tremper pendant 8 à 12 heures pour une humidité optimale et une meilleure résistance aux conditions printanières.
Récolte et conservation : Bien que les oignons d’automne ne soient pas idéaux pour un stockage prolongé comme ceux d’été, ils offrent l’avantage de fournir des récoltes fraîches tout au long de l’année. Cela permet de consommer la récolte estivale jusqu’au printemps et de profiter des oignons d’hiver du printemps à l’été suivant, assurant ainsi une approvisionnement constant en oignons frais.
En suivant ces conseils et techniques, vous pourrez réussir la culture d’oignons d’automne et profiter de récoltes abondantes toute l’année, en ajoutant une touche savoureuse à vos plats grâce à des oignons cultivés avec soin et expertise.