Découvrez une recette divine qui fera succomber toute la famille : un filet de porc en sauce crémeuse au gorgonzola, accompagné de champignons pour une explosion de saveurs. Voici comment préparer ce délice en quelques étapes simples.
Ingrédients :
- 800 g de filet de porc
- 350 g de champignons émincés
- 150 g de gorgonzola
- 500 ml de crème liquide
- 100 ml de vin blanc
- 3-4 gousses d’ail
Pour la marinade :
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 2 cuillères à soupe de marjolaine séchée
- 0,5 cuillère à soupe de thym
- 4 gousses d’ail écrasées
- 4 cuillères à soupe d’huile
- 1 cuillère à café de sel
Préparation :
- Marinade : Écrasez l’ail et mélangez-le avec tous les autres ingrédients de la marinade. Badigeonnez les tranches de filet de porc avec cette marinade. Laissez reposer pendant au moins 30 minutes pour que les saveurs s’imprègnent.
- Cuisson de la viande : Faites chauffer du saindoux dans une poêle et faites dorer les tranches de filet de porc des deux côtés jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Retirez-les de la poêle et réservez.
- Cuisson des champignons : Dans la même poêle avec le saindoux restant, faites revenir les champignons émincés jusqu’à ce que toute l’eau s’évapore. Réservez-les avec la viande.
- Préparation de la sauce : Dans une autre casserole, versez la crème liquide et le vin blanc. Ajoutez les gousses d’ail hachées et le gorgonzola coupé en morceaux. Faites fondre le fromage dans la crème à feu doux, en remuant régulièrement jusqu’à ce que la sauce soit homogène et crémeuse.
- Assemblage : Ajoutez les champignons revenus dans la sauce au gorgonzola. Ensuite, remettez les tranches de filet de porc dorées dans la casserole. Laissez mijoter doucement pendant quelques minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement et que la viande soit bien imprégnée des saveurs.
- Assaisonnement : Assaisonnez avec du poivre fraîchement moulu et ajustez le sel selon votre goût.
Servez chaud ce filet de porc en sauce au gorgonzola avec un accompagnement de votre choix, comme des pommes de terre sautées ou des pâtes fraîches. Un plat délicieux et raffiné qui ravira les papilles de toute la famille. Bon appétit !