Ingrédients :
- 800 g de filet de porc
- 350 g de champignons hachés
- 150 g de gorgonzola
- 500 ml de crème de cuisson
- 100 ml de vin blanc
- 3-4 gousses d’ail
Pour la Marinade :
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 2 cuillères à café de marjolaine séchée
- 0,5 cuillère à café de thym
- 4 gousses d’ail
- 4 cuillères à soupe d’huile
- 1 cuillère à café de sel
Préparation :
- Préparation de la Marinade :
- Écrasez les gousses d’ail et mélangez-les avec la moutarde, la moutarde de Dijon, la marjolaine, le thym, l’huile et le sel dans un bol. Mélangez bien pour obtenir une marinade homogène.
- Préparation de la Viande :
- Coupez le filet de porc en tranches et tapotez légèrement avec vos doigts pour les attendrir. Frottez ensuite les tranches de viande avec la marinade préparée.
- Cuisson de la Viande :
- Faites chauffer du saindoux dans une poêle et faites frire les tranches de viande des deux côtés jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Sortez la viande de la poêle et réservez.
- Préparation des Champignons :
- Dans la même poêle, faites revenir les champignons hachés dans le saindoux jusqu’à ce que toute l’eau s’évapore.
- Préparation de la Sauce :
- Dans une autre casserole, versez la crème de cuisson et le vin blanc. Ajoutez l’ail haché et le fromage gorgonzola. Mélangez bien jusqu’à ce que le fromage fonde complètement et que la sauce soit lisse.
- Ajoutez ensuite les champignons frits à la sauce.
- Mijotage Final :
- Ajoutez les tranches de viande frites à la sauce et laissez mijoter le tout à feu doux jusqu’à ce que la sauce épaississe. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Servir :
Servez chaud, accompagné de légumes de saison ou de pommes de terre. Cette recette savoureuse fera le bonheur de toute la famille, offrant un véritable paradis gustatif à chaque bouchée.
Bon appétit !