Le jus de tomate maison regorge de vitamines et de nutriments essentiels pour la santé. Ne pas avoir sous la main de centrifugeuse ou de mixeur ne devrait pas être un obstacle pour savourer cette délicieuse boisson. Voici une recette traditionnelle transmise de génération en génération qui vous permettra de préparer un jus de tomate maison rafraîchissant sans presse-agrumes.
Ingrédients :
- 3 kg de tomates
- 1 cuillère à soupe de sel
- 5 clous de girofle
Procédure :
- Préparation des Tomates :
- Les tomates peuvent être hachées à l’aide d’un hachoir à viande, manuel ou électrique. Optez pour des tomates fermes et juteuses, quelle que soit leur couleur. Les variétés jaunes et noires offrent également un excellent goût.
- Hacher les Tomates :
- Retirez les tiges des tomates et hachez-les jusqu’à obtenir une consistance similaire à de la purée de pommes de terre.
- Cuisson :
- Transférez le mélange de tomates dans une casserole et portez à ébullition. Écumez soigneusement la surface pour éliminer toute impureté. Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter pendant environ 10 minutes.
- Assaisonnement :
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Poursuivez la cuisson pendant 10 minutes supplémentaires, en continuant d’écumer régulièrement.
- Mise en Conserve :
- Une fois la cuisson terminée, versez le jus de tomate dans des bocaux stérilisés. Fermez hermétiquement les couvercles et retournez les bocaux. Lorsque le jus a refroidi, transférez les bocaux dans un endroit frais pour les conserver.
- Dégustation :
- Ce jus de tomate maison peut être dégusté tel quel ou utilisé pour préparer des sauces et des soupes savoureuses.
Conclusion :
Avec cette recette simple et traditionnelle, vous pourrez déguster un délicieux jus de tomate fait maison, riche en saveur et en nutriments. Profitez-en pour explorer différentes variations en ajoutant des épices ou des herbes selon vos préférences gustatives.